Margen sobre venta = (precio − costo) ÷ precio. Distinto del markup sobre el costo, que siempre da más alto. Un producto que comprás a $1.000 y vendés a $1.400 tiene 40% de markup pero 28,6% de margen. Para saber cuánto tenés que vender solo sirve el margen sobre venta: es la parte de cada peso que entra que te queda a vos.
Margen ponderado = ganancia total del surtido ÷ venta total del surtido, usando las unidades de cada producto. No es el promedio de los porcentajes: pesa más lo que más comprás. Por eso los cigarrillos bajan el promedio aunque el resto del kiosco esté bien.
Punto de equilibrio mensual = costos fijos ÷ margen ponderado. Diario = ese número ÷ días abiertos por mes.
Recuperado = suma, mes a mes, de (ventas × margen ponderado) − costos fijos. Los costos fijos se prorratean por los días en que el local estuvo realmente abierto dentro de cada mes, así un mes que arranca el día 28 no te castiga con el alquiler entero. No descuenta impuestos sobre la ganancia ni retiros personales.
El tablero aplica el margen ponderado de tu catálogo a la venta de cada día. Es una buena aproximación mientras vendas parecido a como comprás. A los dos o tres meses compará esta estimación contra la plata que realmente quedó y ajustá.
Caja Cero no cobra ventas ni emite comprobantes: es la capa de arriba. Para cobrar en el mostrador seguí usando tu punto de venta.
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